La cuisine de Denis Martin

Vous ne savez qu'offrir pour l'anniversaire d'un ami, d'un membre de votre famille ?

• Contactez ses proches et cotisez-vous pour lui offrir une soirée au Château chez Denis Martin! Avec un peu de chance l'un d'entre eux aura la même idée pour votre anniversaire et vous pourrez, à votre tour, y aller!

Le seul bémol qu'on puisse trouver à la cuisine de Denis Martin c'est, en effet, le prix, que je ne discute pas mais qui n'est pas forcément à la portée d'un budget moyen (310 Frs, environ 200 €, par personne). Pour le reste, il s'agit plus que d'une découverte mais bien d'une véritable expérience qui vaut véritablement la peine de casser sa tirelire!

Je ne me risquerai pas à décrire cette cuisine inventive et surprenante. Il s'agit d'un ces voyages qui doit se vivre mais qui ne se raconte pas : une touche japonaise par ci, une autre influence par là? Qu'importe! Denis martin réinvente tout, chaque plat est un étonnement, un enchantement. On s'amuse, on découvre, on rit et on est charmés.
Nous avons tout adoré, mais si j'avais la possibilité de pouvoir en apprécier un maintenant, je crois que je choisirais l'un des de ces 3:

• Langoustine, concombre à la coriandre et émulsion de curry
• Thon au chocolat blanc, piments Thaï, huile de cacahuètes grillées (qui, sans doute, surprendrait mais séduirait même un maître du sushi)
• Filet de bœuf cuit et crû

En attendant de pouvoir y aller :

• Le site du chef : http://www.denismartin.ch/ (cliquer sur le nom)
• Le diaporama : (c'est beau mais c'est encore meilleur! lequel vous tente le plus?)
• le chef rend visite à d'autres chefs, les vidéos et les recettes : http://www.denismartin.tv/ (on peut les utiliser en classe FLE, pourquoi pas en collaboration avec les enseignants-es de cuisine!)

Photo extraite du diaporama http://www.denismartin.ch/Plats/Diaporama.asp